“Alimentos y bebidas” reúne operaciones distintas. No hay una única tarifa para todos los productos ni se puede llamar exento a todo lo que forma parte de la alimentación.
Contenido del artículo
Empieza por la descripción
- Producto y composición.
- Presentación y procesamiento.
- Venta como bien o suministro de comida preparada.
- Establecimiento y modalidad de prestación.
- Fecha y documento de la operación.
Un nombre comercial amplio no basta para clasificar una compra. Conserva ficha o descripción y factura cuando necesites justificar el tratamiento.
Producto y servicio de restaurante
La doctrina de la DIAN distingue bienes excluidos o exentos del servicio de expendio de comidas y bebidas preparadas. Para restaurantes y similares debe revisarse también el impuesto nacional al consumo y las condiciones aplicables, incluyendo el supuesto de franquicia. No es una elección del comprador.
Si tienes un negocio
Clasifica cada línea del catálogo y documenta la conclusión. Revisa cambios de receta, procesamiento o modalidad. No extiendas a todos los insumos el tratamiento del producto que vendes ni descuentes automáticamente todo el IVA de las compras.
Si revisas una factura
Identifica producto o servicio y el concepto de impuesto cobrado. Pide aclaración de diferencias entre precio informado y total, sin asumir que un alimento llamado básico tenga necesariamente la misma regla que otro.
Consulta IVA e impuesto al consumo para distinguir los conceptos y revisión de cobros si necesitas reclamar.
Fuentes y revisión
Revisión editorial: 6 de octubre de 2026. DIAN: concepto 2575 de 2025. Consulta la versión vigente y el supuesto aplicable antes de liquidar una operación.
No publiques tu cédula, NIT personal, teléfono, dirección, correo ni documentos. RutActual no tramita el RUT ni recupera contraseñas por comentarios. Las consultas se revisan antes de publicarse.